我的家鄉(xiāng)有香脆可口的西亭脆餅,有清澈見(jiàn)底的濠河,有遠(yuǎn)近聞名的藍(lán)印花布,可依舊比不上那一塊塊暖暖的臭豆腐。
臭豆腐?聽(tīng)起來(lái)應(yīng)該是一個(gè)令人生厭的食品,可嘗過(guò)的都知道它的好吃。臭?不存在的,嚼過(guò)之后齒間留香。臭豆腐可以說(shuō)“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”卻又“香飄十里”,令人垂涎三尺。
臭豆腐的做法很簡(jiǎn)單。準(zhǔn)備一些小正方形豆腐,用筷子夾起,小心翼翼地放進(jìn)高溫油鍋中?!班枥锱纠病钡穆曇繇懫饡r(shí),一陣“臭味”就會(huì)撲鼻而來(lái),臭中又有幾分香氣溢出。油鍋中白色豆腐不一會(huì)兒會(huì)變成黃色。這時(shí)鍋中的油就會(huì)像一個(gè)個(gè)小精靈一樣,調(diào)皮地玩游戲哩!豆腐們隨著“噼啪”的音樂(lè)聲,在與“小精靈”跳華爾茲。這是一場(chǎng)多么有趣的舞會(huì)。再過(guò)一會(huì)兒,豆腐的顏色會(huì)更深,那時(shí)它們個(gè)個(gè)色澤金黃,身材也會(huì)臃腫許多,香味足以讓你的鼻孔享受好久。“口水直流三千尺”之后,你只需將臭豆腐盛進(jìn)盆子中,再放一些自己喜歡的醬料,最后,你就可以大飽口福去享受這美食啦!
夾一塊放進(jìn)嘴里,那味道可真不賴(lài)!外皮香脆有力,酥酥的,豆腐的淳香夾帶著自己喜歡的醬料,別有一番味道。吃完之后,這美味仍然在嘴中回蕩,久久不會(huì)散去,舔舔嘴唇,嗯!再來(lái)一份…
在記憶的小河中,我依舊喜愛(ài)家鄉(xiāng)的臭豆腐,它給我的,不僅僅是那令人喜愛(ài)的口感,更是我對(duì)家鄉(xiāng)的思念呀!
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